Asado de Vegetales a la hoja de plata y Pimientos y Berenjenas al Infierno de Dante.

Para dos personas que se quieran:

Ingredientes:

2 papas medianas 1 pimiento rojo de carne gruesa grande 1 berenjena mediana 4 dientes de ajo 4 champignones grandes 2 discos del cuello de un calabacin anco. 2 fetas de queso de maquina

Preparacion de los Pimientos y las Berenjenas al Infierno de Dante.

Hacer un buen fuego de leña con el que se cocinaran no solo los vegetales a la parrilla si no tambien la carne que se quiera usar como plato, normalmente asado de tira.
Una vez logrado el fuego y antes de que termine de hacer todo brasa, colocar directamente sobre las llamas el pimiento y  la berenjena.
Cocinar de todos lados hasta que la piel de ambas este negra como carbon. Atender la berenjena que se puede quemar, no asi el pimiento que es mas dificil que se pase.

Retirar del fuego cuando se vea como en la foto

Pelar el pimiento bajo un chorro de agua fria y reservar.
Abrir la berenjena con tenedor y cuchillo en caliente y retirar todo el interior y reservar.

Una vez frio, cortar el pimiento en tiras, condimentar con sal, una pizca de ajo fianmente picado y aceite de oliva. Picar la berenjena y condimetar con una pizca de ajo, sal pimienta y aceite de oliva.

Preparacion de los vegetales a la hoja de plata.

Champignones:
Lavar los champignones y quitarles el cabo.
Pelar ajos y cortarlos al medio retirando la parte centrar, acomodar un mediodiente dentro del hueco del campignon, salar, agregar un chorrito de aceite y envolver el mismo con un poco de papel de aluminio.

Papas:
Lavar las papas con cepillo bajo el chorro de agua y con un cuchillo chico retirar imperfecciones y ojos. No pelar.
Asi mojadas como estan envolver con papel de aluminio.

El calabacin:
Lavar el calabacin y dejarlo mojado
Hacerle varios tajos profundos a cada rodaja en una sola de las caras del disco
Hacer una plato con papel de aluminio alrededor del disco dejando la cara con los tajos hacia arriba.
Condimentar con sal y pimienta.


La coccion:

Al armar la parrilla se debe tener en cuanta que las papas son las que van a tardar mas, preferentemende dejar algo de llama en un rincon de la parrilla para poner encima las mismas. Cocinad dando vueltas frecuentemente con una pinza.
Estan listas cuando ceden al apretarlas un poco.

Para el calabacin, esperar a que este tierno y cubrirlo con una feta de queso y dejar gratinar el mismo.

Los champignones se hacen rapido asi qeu ponerlos en una zona de laparrilla de baja temperatura.

Vino recomendado: Alma Mora  (syrah) cosecha 2008 de Finca las Moras.

Aca no hay un plato para preparar, asi que los dejo a su criterio, pero por supuesto al llevar a la mesa que en el equipo de audio este sonando una marcha heroica como el himno a la alegria de Beetoven.