Bife Mariposa con guarnicion de papitas bebé y Tomatinos a la rúcula

Ingredientes para 2 personas

- 4 Bifecitos de chorizo abiertos al medio o un pedazo de bife para asar a la parrilla
     (las porciones deben ser chicas, no olvidar que lo bueno debe dejarnos con ganas, incluyendo los besos)
- 200 grs de papitas bebé
     (Se consiguen en algunos Disco o algunos Cotto, se reemplaza dados de papas comnunes)
- 1 atadito de Rúcula fresca
- 1 Tomate grande


Preparacion de la guarnicion
Lavar bien y hervir las papitas con un poco de sal
Cortar el tomate en rodajas y reservar
             (siempre limpiar el cuello del tomate y eliminar esa parte que puede juntar bacterias
                como me enseño un amor que supe tener)
Cortar la rúcula en juliana y reservar también

Cocción del bife

Yo lo hice entero a la parrilla pero puede ser hecho una vez cortado en crudo a la plancha de hierro.

Para hacerlo a la plarrilla se hace del lado de la grasa primero y se sala un instante antes de darlo vuelta.
Una vez cocido de ambos lados, cortar un bife sin llegar al otro lado, hacer otro corte al lado para crear la mariposa y sellar el interior con buena brasa.

Para hacerlo a la plancha de hierro se sala la plancha con sal entrefina y una vez caliente se deposita suavemente el bife como quien besa una mejilla mojada de llanto.

Cocer de ambos lados con dando vuelta el bife a ultimo momento
abrir en mariposa y sellar el interior.

Emplatado

Se coloca el bife an un costado de un plato grande y blanco
Se acomoda la guarnicion
Se adorna con un pimpollo de rosa para ella y una rosa amarilla para el.
Si se esta solo, entonces ambas rosas en un plato haran feliz al comensal solitario.

Para beber, un buen te con hielo y limon.

Se lleva a la mesa con musica de camara:
Mozart - Cuarteto en D Flauta y cuerdas - Allegro

Este sencillo plato no distrae, por ello es perfecto para que dos personas se esten mirando intensamente mientras la musica los lleva.