Lomo al romero con guarnicion de papas al gratin.

Ingredientes (Para 2 personas que se amen)


- Lomo 400 grs
- 1 choclo fresco
- 4 Cabos de Alcauciles
- 1 papa grande
- 4 cdas de Crema de leche
- 4 cdas Queso parmesano (o sardo o regianito)
- 1 vaso de leche
- 1 sobrecito de romero seco de 100 gs
- sal y Pimienta
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 limones
- 1 ramito de perejil

Preparacion


Desgrasar el lomo, quitarle la cuerda y la cabeza y resetvar ambas cosas para los churrasquitos de mañana.


Salar levemente y empapar con el jugo de un limon
Extender media cda de aceite de oliva sobre una asadera mediana
Acomodar el lomo como se ve en la foto y cubrir con el romero.

Llevar al horno fuerte 30-45 min minutos (controlar frecuantemente para que no se queme el romero)

Poner a blanquear el choclo
Poner a cocinar con poca agua y un chorro de vinagre los tronquitos de Alcaucil
Cortar la papa en rodajas finas, extender la otra media cda de aceite de oliva en una asadera y acomodar las
papas, cubrir con perejil y salar y llevar al horno unos 15-20 minutos




Mezclar la crema de leche con la leche y esparcir sobre las papas, cubrir con el queso rallado y llevar al horno

hasta que este bien gratinadito.

Emplatado:


Se colocan dos rodajas de lomo, 1/2 choclo, 2 bastones de alcaucil y 4-6 papas como se muestra en la foto.
Servir con agua saborizada citrica.

Ambiente:
Algun valsesito peruano de chabuca Granda sonando en el theater.
La Flor de la Canela
Fina Estampa

Al servir este plato se debe acompañar de un beso ligero en los labios mientras se hace presion muy suavemente en el lobulo del ser amado.