Picadita de Vegetales

Que tu felicidad no se rinda! - Chicho.

Ingredientes para dos personas

- 1/2 lata de arvejas

- 1/2 lata de palmitos

- 1 limon

- 1/2 tomate

- 1/2 zapallito de tronco

- 1/2 pepino

- 1/2 pimiento amarillo de carne gruesa

- 1/2 Palta chica

- 1/2 Naranja

- 1/2 Manzana Roja

- 1/2 Manzana Verde

- 1 cebolla de verdeo chica

- Mayonesa con aceite de oliva

Preparacion

Lavar todo y acomodarlo como se muestra

Esto se combina con buena charla de a dos. Un mano a mano de bonita amistad.

De cuando en vez, se deberia dejar oir uno que otro ladrido estridente de la vieja Flor.

Omellette de un huevo

Ingredientes Para dos personas


- 2 Huevos
- 2 Fetas de jamon Cocido Natural
- 1 cebolla morada chica
- 2 Champignones medianos o 2 Portobello Chicos
- 100 gs de queso Cuartirolo (preferentemente marca Veronica)


alternativas


- Cambiar los champignones por media manzana roja cortada en fetas finas, la que hay que dorar junto con la cebolla antes de armar el omelette
- Cambiar el queso cuartirolo por una tringulito chico de queso mar del plata 

Preparacion


Cortar el jamon en tiritas chicas
Cortar el portobello en rodajas finas
Cortar la cebolla en rodajas finas
Cortar el queso en cubitos


Separar todo en mitades iguales

Colocar un fondo fino de aceite de oliva en una sarten y una vez caliente incorporar el huevo que debe quedar en un circulo fino
Colocar encima el jamon, el queso.
Colocar al costado en contacto con el aceite la cebolla
y el portobello




Dejar cocinar la cebolla hasta que se vea "tocada" por el calor


Armar el omelette con una espatula (no se maten que con un solo huevo mas parecera un revuelto que un omelette).




Emplatado


Colocar el Omelette en un plato y adornar con una ramita de perejil
Acompañar con Terma Patagonico Ligth.
Yo lo prefiero con una feta de pan integral 

Alternativa con Manzana (recomendado para el desayuno tipo americano)

En el equipo sonando
Creedence Clearwater Revival | Lookin' Out My Backdoor

Atun Grille con ensalada de Tomate y Naranja

Ingredientes para dos personas


- 1/2 fillet de atun (suelen ser muy grandes, aproximadamente 500 grs
- 250 grs de tomate cherry
- 1 naranja grande o dos chicas
- 3 puntas de 5 hojas de albahaca fresca
- 1 cda sopera de mayonesa ligth
- 1 portobello chico

Preparacion


Calentar y salar la plancha (Practica que consitste esparcir una fina capa de  sal entrefina por encima de la superficie de la plancha. esto hace que los alimentos que se cuezan alli absorveran exactamente la cantidad de sal que requieran y la sal restante absorvera la grasa de los mismos.)


Colocar el filet de Atun y molerle pimienta negra por encima.


Preparacion de la ensalada.


Cortar los tomatitos cherry a lo largo (si... uno por uno) y colocarlos en una ensaladera se indica en la foto.
Lo mismo con la naranja pelada
Cortar el portobello en finas lonchas y agregarlo.
Picar la albahaca no muy fina y agregarla
Agregar la cucharada de mayonesa y revolver todo.

Emplatado.

Se coloca una porcion de filet y una porcion de ensalada con gracia y se adorna con una rosa.
Para tomar un tintillo o un rosado fresco.

Para escuchar Alma Corazon y Vida

Pesce Angelo a la Carolina Cazadora

Sex and The City 
- Lo de city no me dice nada.. pero la otra parte me hizo cosquillas en el pecho... (Mateo Borja)


Ingredientes (Para dos personas)


- 1 pez angel (que en realidad es MEDIO SIEMPRE)
- 2 Zanahorias chicas
- 4 hojas tiernas de acelga
- 1 ramito de rucula
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolla de verdeo
- 250 grs de tomates cherry
- 4 cdas de Miel
- Vinagre, vino tinto o blanco y aceite de oliva  cant necesaria

Preparacion


Hacer una marinada con la miel, un chorro de vinagre, un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino tinto o blanco y sumergir el Pez Angel y reservar en la heladera de un dia para el otro (o por lo menos 2 horas si estan apudaros)


En una fuente alta de horno, colocar un chorro de aceite de oliva, acomodar el pez y colocarle encima las zanahorias en rodajas y las dos cebollas picadas, agregar un poco de la marinada (NO TODA)

Llevar al horno fuerte poco precalentado
Salsear frecuentemente hasta que las zanahorias esten tiernas.
Agregar la acelga en dos ramilletes asegurandose que la parte de abajo de las mismas esten en contacto con la salsa

Llevar 5 minutos al horno, retirar y dar vuelta los ramilletes y salsear
Agregar los tomates cherry
Llevar otros 5 min al horno y apagar el fuego y colocar encima unas cuantas hojas de rucula.

Emplatado


Sea creativo.

Para acompañar este plato es siempre mejor la presencia de un angel, si no se tiene uno, al menos un diablillo con cara de angel

"Pie" de Zapallitos a la pizza (LIVIANO)

Ingredientes (para dos personas) Aprox 350-450 Cal por porcion


* Aun estando solo nunca se pierden las esperanzas (Mateo Borja)


- 2 Cebollas medianas
- 2 zapallitos de tronco o 1 Zuccinni grande
- 2 huevos (o 4 claras para hacerlo mas dietetico)
- 1 taza de arroz
- 2 cubitos de gallina BC (bajo en grasas)
- 2 cdas Perejil fresco picado
- 2 cdas albahaca fresco picado
- 6 almendras peladas y picadas (se puede reemplazar con 3 nueces)
- 1/2 taza de tomate triturado.
- 50 gramos de queso fresco

Preparacion


Hacer un caldo con los cubitos y 3 tazas de agua
Agregar el arroz y esperar el hervor, entonces bajar el fuegho a MIN-MED y cocinar hasta que se seque (Revolver cada tanto para que no se pegue) si hace falta agregar agua hasta que el arroz este cocido.


Rehogar las cebollas picadas bien chiquitas en muy poco (poquisimo) aceite y reservar.


Rehogar los zapallitos cortados en medias rodajas y dorar
Enfriar el arroz y en un bol mezclarlo con los huevos (o las claras), las cebollas, las almendras, el perejil y la albahaca.


En una pizzera chica, engrsar la superficie con spray o con una servilleta de papel humedecida en aceite.


Verter el contenido del bol y esparcirlo tipo masa hasta qeu quede todo del mismo alto cubrir con los medios zapallitos, volcar el tomate por encima y repartir el queso bien chiquito y separado

Cocinar a fuego fiuerte en el horno hasta que se sienta que se esta dorando un poco de mas por debajo

Emplatado.


Se corta una porcion tipo PIZZA y se coloca en el plato ligeramente ladeada.
se adorna con un ramito de albahaca y unas rosas rococo rojas.

Se lleva a la mesa con cierta melancolia ya que hay una porcion de mas hoy mientras suena suavecito suavecito 


She Loves You - The Bealtes