Matambre a la pizza (Flank Steak Pizza)

Ingredientes para dos

- 1/2 matambre chico (cortado a lo largo)

- 1/2 litro de leche

- 1/2 Pimiento rojo de carne gruesa

- 1/4 Pimiento verde de carne gruesa

- 2 tomates chicos

- 200 gs de queso muzzarella

- sal, aceite de oliva y oregano

Preparacion:


Remojar el matambre en la leche en una fuente plana desde el dia anterior en la heladera
Cocinar hasta que rompa el hervor en la misma leche del remojo
dejar enfriar


Cocinar del lado de la grasa el matambre sobre las brazas (o en su defecto en el horno en una asadera)


Cuando esta bien dorado de ese lado darlo vuelta y dorar tambien

Preparacion de la salsa:


Picar bien el morron, el aji y el tomate. rehogar el morron en un poquito de aceite de oliva.
Agregar el tomate y reducir
Corregir sal y apagar el fuego. Reservar

Armado:

Retirar el matambre del fuego y colocar con la cara que estaba hacia el fiego arriba.
Esparcir la salsa y la muzarella y devolver a la parrilla con el queso hacia arriba.


Emplatado


Retiar del fuego en una tabla y comer directamende de ella. muy juntos los dos, lada a lado, dandose bocaditos de las partes mas ricas el uno al otro.


Un buen vino torrontes frio en la unica copa compartida
y muchas risas de picardia.


Para escuchar:  Gloria Stefan - Conga bien arriba!!!