Veggi Lasagna

Tratar de estar mejor

Ingredientes

- 3 Berenjenas medianas
- 250 gs de ricotta
- 4 cdas Crema de leche
- 3 huevos
- queso de maquina 100 gramos
- 330 gs de pure de tomates
- 1 cebolla chica
- 1/2 pimiento rojo de carne gruesa
- Pan rayado, aceite de oliva, hongos secos, queso rayado

Preparacion de las berenjenas

Las berenjenas se preparan como para hacer milanesas
Secretito, el aciete de freir debe estar muy caliente para que se doren enseguida y no se empapen

Nota: L:impiear del borde de las milanesas para mejor presntacion aun cuando sabemos que dentro de la lasagna nadie las vera... Nosotros sabremos que estan asi de lindas.

Se prepara la ricota en un bol con sal y pimienta y se revuelve con cuchara de madera hasta obtener una consistencia bien manejable

Preparacion de la salsa

picar la cebolla bien chiquita
Picar el pimiento bienc chiquito
reogar en una cacerolita con un poquito de aceite de oliva
Agregar el tomate y los hongos cortados chiquitos

Armado:

En una fuente de loza para horno poner bastante salsa en el fondo
Cubrir con una capa de milanesas de berenjena
Esparcir la ricotta encima de esta capa
poner otra capa de berenjenas
Cubrir con el queso de maquina
Agregar la ultima capa de berenjenas
Cubrir con la salsa restante
Incorporar la crema de leche por encima
Espolvorear con el queso rayado
y llevar al horno fuerte hasta que este bien caliente y el queso gratinado

Servir con vino Chateau Vieux de 8 años
Es importante que se este en muy buena compañia al servir este plato, ya que de otra manera la lasagna produce nostalgia del ser objeto del deseo en el animo del comensal solitario.
De ser este el caso, nunca guardar la porcion que queda ni frizarla.

Musica para la mesa: Valses vieneses a muy bajo volumen.