GAZPACHO

Lo prometido es deuda, acabo de hacer el gazpacho... Una maravilla!! lo recomiendo... 


EASY WITH THE GARLIC, que se nota mucho.

Ingredientes para 2 personas 4 tomates maduros grandes y carnosos 1 pimientos verdes Medianos 1/3 pimiento rojo Grande 1 pepino Mediano 1 corazón de cebolla mediana, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre Tiempo de realización 20 minutos  Preparación  Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un      cuenco con agua hasta cubrirlas,     añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.  Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla     y el ajo.      A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos      los ingredientes.  En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes      (en una tanda o en varias tandas), Se puede usar una licuadora     manual. Añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema.      Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente      hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.   Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de      sal y vinagre.  Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la      piel del pimiento al haberlos triturado con piel, ya que es muy     difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento,      ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.   Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar       una textura de crema líquida.       Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura      deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito       de aceite de oliva, que mezclaremos con una cuchara       de madera.  Emplatado  Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados,       cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en       cuadraditos y cebolla picada.       Cada elemento en un platito aparte para que los comensales       puedan servirse a su gusto. Este plato - refresco - energizante va bien en compania alegre y tierna Que quiera saborear algo de españa. Servir con una zarzuela  La Leyenda del Beso